матча синий чай что это
Голубая матча
Что это?
Чем отличается от зеленой
Синий чай обладает прекрасными тонизирующими свойствами, хотя в его составе полностью отсутствуют кофеин и теанин. Экзотический напиток родом из Таиланда и Малайзии, имеет неповторимый синий цвет и изысканный вкус. Напиток полностью натуральный, не содержит красителей и ароматизаторов, характерный цвет получается от того, что при заваривании используются синие цветочные бутоны. Цветки клитории тройчатой содержат в себе кладезь целебных веществ. С помощью голубой матчи тайцы готовят напиток под названием “лунное молоко”, который пьют перед сном, он успокаивает, снимает стресс и помогает заснуть.
Описание
Тайская орхидея произрастает исключительно на территории Таиланда и Малайзии, хотя порошок из этого растения можно встретить на прилавках магазинов других стран. Кустарники орхидеи вырастают до 3,5 м в высоту, цветки крупные, их диаметр составляет 6 см. При производстве голубого чая цветочные бутоны перетираются в мелкий порошок. Заваренная голубая матча имеет насыщенный тонкий травяной и землистый вкус. При ее употреблении отчетливо можно почувствовать сладость с кисловатым послевкусием. Обладает цветочным и древесным ароматом. При заваривании напиток приобретает цвет от голубого до ярко-синего. Вкус такого чая не насыщенный, поэтому он легко может совмещаться с чайными добавками, например, лимоном, мятой или медом. При добавлении лимона, матча становится фиолетовой.
Сбор клитории тройчатой
Цветки клитории тройчатой собирают исключительно вручную. Сбор осуществляется рано утром в солнечную и ясную погоду. Именно в этот период в цветках содержится максимальное количество полезных веществ и эфирных масел, благодаря которым чай имеет превосходный аромат. В период дождей сбор прекращают, цветы быстро напитываются влагой и становятся непригодными в использовании. Собирают сырье в период цветения кустарников – с мая по сентябрь. Срываются исключительно молодые полураспустившиеся цветки.
Производство
После сбора сырье хорошо просушивается на открытой и хорошо проветриваемой местности, или помещается в специально оборудованные парники. Самый насыщенный цвет чаю придает порошок из цветов, которые были высушены именно в парниках. Процесс высушивания продолжается около десяти часов. Затем высушенные цветы сворачивают в трубочки и отправляются на ферментацию. Процесс ферментации происходит в прохладной среде с повышенной влажностью воздуха, в этот период цветки периодически перемешивают, чтобы не дать им запреть. На следующем этапе бутоны тщательно перебирают, и снова хорошо просушивают. Далее сухие цветки с помощью специальной техники перетираются в порошок и отправляются на расфасовку.
Состав
В голубой матче содержится большое количество полезных элементов и соединений. Чай богат мощным биохимическим составом, витаминами (особенно группой В), микро- и макроэлементами. В составе присутствуют следующие компоненты:
Полезные свойства чая голубая матча
Чай обладает рядом полезных для организма свойств:
Польза
Голубая матча из-за своего состава поистине является полезным напитком. На женский организм она производит омолаживающий эффект, замедляет процесс старения, приводит в норму менструальный цикл, в незапущенных случаях помогает лечить бесплодие. Мужчинам матча помогает восстановить половую функцию, укрепляет мужскую силу, повышает активность сперматозоидов и усиливает либидо. Благодаря наличию антимикробного действия, напиток оказывает помощь в лечении различных половых инфекций.
Чай из орхидеи оказывает положительное влияние на зрительную функцию, он способствует очищению и укреплению сосудов глаз, тем самым улучшает зрение. Напиток считается крайне полезным для людей, которые часто проводят время за компьютером.
Не смотря на то, что голубая матча положительно влияет на весь организм, при чрезмерном употреблении такого напитка могут возникнуть некоторые побочные явления. При злоупотреблении может усилиться седативный эффект, в таком случае может наблюдаться заторможенность реакций, сонливость. Так как настой имеет мочегонное действие, употребление его в больших количествах приведет к вымыванию из организма витаминов и полезных веществ.
Противопоказания
Рекомендуется полностью отказаться от употребления данного напитка при болезнях крови, а именно при нарушенной свертываемости и при лечении медикаментозными препаратами для ее снижения. Также противопоказано пить такой чай при наличии аллергии на цветы, при индивидуальной непереносимости, для предотвращения возникновения опасных аллергических реакций. Не следует употреблять напиток беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям младшего возраста.
Как завривать синюю матчу
Для приготовления напитка из голубой (синей) матчи рекомендуется использовать стеклянную или фарфоровую посуду. Для начала необходимо разогреть посуду, для этого в нее нужно налить кипяток, подержать несколько минут и слить. Вытереть насухо. Далее следует насыпать чайный порошок в размере одной чайной ложки, добавить треть стакана горячей кипяченой воды и с помощью венчика хорошо размешать. Когда порошок полностью растворится, сверху появится небольшой слой пены. Добавить еще половину стакана горячей воды и хорошо перемешать.
Для приготовления успокаивающего “лунного молока” из голубой матчи потребуется:
Для начала необходимо хорошо прогреть молоко, но не доводить до кипения. Снять с огня и взбить с помощью миксера. Далее следует добавить в молоко матчу, корицу, мускатный орех и мед (или кленовый сироп), снова все хорошо взбить. Для медленного остывания рекомендуется перелить напиток в чашку с толстыми стенками.
Сколько и как правильно пить
Употреблять чай из клитории можно по одному стакану в день, не чаще двух раз в неделю. Можно пить как в горячем, так и в холодном виде, но в обоих случаях использовать следует только свежий напиток, если он постоит определенное время, целебные свойства пропадут. Допускается добавление сахара, меда, лимона, мелиссы, на лечебное действие это не повлияет, а вкус значительно улучшится. Порошок голубой матчи также можно использовать в качестве красителя, для приготовления различных десертов. Чудесный результат получают при использовании синего настоя в косметологии, а именно при уходе за волосами.
Хранение
Хранить порошок из клитории тройчатой рекомендуется в темной, герметично закрытой посуде, или в специальных бумажных упаковках. Необходимо беречь порошок от повышенной влажности, прямого солнечного света, повышенной температуры окружающей среды (оптимальный температурный режим до 25 градусов). Также рекомендуется держать матчу вдали от сильно пахнущих продуктов и специй, во избежание поглощения запаха. Как правило, срок хранения составляет 1.5 года.
Голубая матча это? И почему все без ума от голубой матчи?
Голубая матча – традиционный порошковый чай. Свое название он получил благодаря яркому голубому цвету. Этот напиток имеет мало общего с традиционным японским зеленым чаем матча, так как добывается из совершенно другого растения. Во многих странах его используют не только для приготовления чая, но и как пищевую добавку. За счет своей органичности и красящим свойствам, она намного полезнее, чем искусственные аналоги.
Голубая матча добывается из растения под названием тройчатая Клитория. Это не просто растение, а цветок, который выращивают на Тайване. Тайцы употребляют это растение уже сотни лет и только недавно придумали сделать из него чай. В Юго-Восточной Азии растет травянистая лиана, которая называется Анчана. Именно из ее цветков, которые собирают и высушивают, производится в дальнейшем голубая матча.
Почему все без ума от голубого чая матча
Голубой чай матча, конечно, не обладает такими богатыми свойствами, как зеленый, но также является очень полезным напитком. Он оказывает расслабляющее и успокоительное воздействие на организм. А его неповторимый цвет завоевал сердца всех, кто пользуется инстаграмом. Он является натуральным красителем и окрашивает в легкий голубой цвет любой продукт. Часто голубой матча используют для украшения десертов или как добавку в коктейль или кофе.
Полезные свойства
Голубая матча способна снять усталость в конце дня и тонизировать работу головного мозга. Этот чай улучшает кровообращение и снимает стресс. Голубой чай матча известен еще и тем, что улучшает память, борется с бессонницей и убирает ощущение усталости. Также он оказывает прекрасный противовоспалительный эффект. Благодаря этому укрепляется иммунная система организма, и уходят воспаления и микробы. Голубая матча, ко всем своим вышеперечисленным свойствам, может похвастаться еще и тем, что может снимать легкую боль.
Голубой чай богат витаминами:
Он является натуральным антиоксидантом, насыщает клетки организма полезными веществами и предотвращает их старение. Благодаря высокому содержанию витамина D, значительно улучшается работа иммунной системы, особенно в холодное время года, когда в наших краях ощущается дефицит солнечных лучей. За счет антиоксидантов, оказывается положительное влияние на нервную систему человека. Голубой чай успокаивает и предотвращает потерю нервных клеток, что очень полезно жителям больших городов, которые находятся постоянно в стрессе.
Цветки Клитории оказывают хороший эффект жиросжигания. Это особенно полезно для тех, кто борется с лишним весом или активно занимается спортом. К тому же улучшается метаболизм, что в дальнейшем помогает не набирать вес заново. Голубой чай оказывает обезболивающее действие и может избавить даже от хронических болей. Его пользу сложно переоценить, систематическое употребление данного продукта в профилактических целях, может избавить человека от множества заболеваний.
Какой вкус голубого чая матча
Вкус голубого чая сложно с чем-то сравнить. Напиток действительно имеет неповторимые вкусовые качества и не похож на те, которые привычно употребляют в наших странах. Он очень легкий, напоминает чем-то черный чай, но пряный и с ярким привкусом цветка. Он мягкий и травянистый и оставляет после себя легкое приятное послевкусие. Сам по себе голубой чай сладкий и нет необходимости добавлять в него подсластители. Для того, чтобы его ароматические и вкусовые свойства остались оригинальными, его нужно заваривать при температуре 85-90°C.
Заваривается голубая матча примерно 3-8 минут. Это зависит от того, какой вкус необходимо получить. К тому же при употреблении голубого чая можно добавлять в него различные фруктовые нотки. Стандартно на востоке, как и у нас, в чай добавляют лимон или лайм. Они не только добавляют немного кислинки, но и способствуют усилению некоторых полезных свойств. И помимо приятного вкуса, добавление лимона в этот чай произведет впечатление своей сменой цвета. В холодный напиток лучше добавлять лемонграсс и мед. В принципе ограничений нет – ягоды, цитрусовые, фрукты, чайные добавки, все это поможет заиграть, вкусовым качествам чая, новыми красками.
Заключение
Хоть голубая матча не может похвастаться таким богатым содержанием микроэлементов, как зеленый чай, тем не менее, нельзя сказать, что она чем-то уступает по своим полезным свойствам. Ее обязательно нужно иметь дома не только для себя, но и на случай приезда гостей. Голубая матча способна удивить даже тех, кто не понаслышке знаком с чайной культурой, а ее окрашивающие свойства смогут превратить в настоящее чудо даже привычные для нас десерты.
Что надо знать о разных видах голубого чая
Независимо от того, в какой форме вы его видели, синий чай матча сейчас – буквально повсюду. Этот модный ингредиент завоевывает популярность в социальных сетях, а блогеры и бариста находят изобретательные способы смешать его во всевозможных необычных и замечательных рецептах. Повара и кулинарные мастера также используют яркий зеленый порошок для разнообразных закусок и сладостей.
Такой чайный напиток имеет интересный натуральный синий цвет. В частности, считается, что синий чай из Таиланда положительно влияет на женский организм.
Несколько причин, чтобы насладиться матча
Так что же еще делает матча особенным? Здесь мы собрали некоторую информацию, которая указывают на полезные свойства голубого чая матча.
Он богат антиоксидантами.
Матча – богатый источник катехинов, природных антиоксидантов, содержащихся в растениях. Исследования широко показали, что антиоксиданты могут помочь замедлить процесс старения, стабилизируя свободные радикалы, соединения, которые вызывают повреждение клеток и могут способствовать возникновению ряда хронических заболеваний. В отличие от зеленого чая, где листья настаиваются в горячей воде, а затем выбрасываются, многие любители матча употребляют этот лист, давая себе, таким образом, больше антиоксидантов.
Одно из исследований Университета Колорадо показало, что содержание катехинов в матча примерно в 137 раз больше, чем в обычном зеленом чае.
Не настолько резкий в плане энергии, как кофе
Польза синего чая матча также состоят в том, что он содержит кофеин, но благодаря высокому содержанию L-теанина «кайф» длится дольше и заряжает энергией. L-теанин вызывает медленное высвобождение кофеина в организм и оказывает успокаивающее, расслабляющее действие, которое противодействует приливу кофеина. По сути, это должно дать вам заряд энергии утром, по дороге на работу, но без лишней дрожи и последующего спада энергии.
Может усиливать «окисление жиров».
В исследовании, проведенном в прошлом году тремя разными университетами, изучалось влияние напитков из зеленого чая матча на метаболические реакции у женщин при быстрой ходьбе. Исследователи обнаружили, что, если участники выпивали три порции напитка накануне и одну порцию за два часа до 30-минутной быстрой ходьбы, матча усиливал окисление жира, вызванное физическими упражнениями, что могло способствовать сжиганию жира. Однако они сказали, что не следует переоценивать метаболические эффекты, если вы пытаетесь похудеть.
Помните, что полезные свойства синего чая матча не являются клинически доказанными. В этом он похож на многие другие аналогичные средства, польза и вред которых больше обсуждаются блогерами в интернете, чем реальными медиками. Впрочем, вреда он вам не должен принести, при условии разумного потребления.
Что такое синий матча и так ли он полезен, как его зеленый собрат?
На самом деле, существует несколько разновидностей голубого чая, которые отличаются как по составу, так и по стране происхождения. Давайте разберемся и уточним, как называется синий чай, в каких странах его делают и в чем отличия между этими видами.
Разные виды синих чаев
Итак, вот какие из доступных к покупке сорта и виды синего чая популярны на сегодняшний момент:
Самая большая принципиальная разница в том, что зеленый и синий матча – это два совершенно разных растения. Матча ниндзя (зеленый) происходит от чайного растения, называемого camilia sinsnus. Материал, используемый исключительно для приготовления матча – лист зеленого чая, называемый тенча. Синий матча на самом деле делают из цветов голубого мотылькового горошка. Цветы сушат и измельчают в мелкий синий порошок, из которого полностью состоит Blue Ninja.
И зеленый и голубой матча – это молотые чаи, просто они получены из разных растений.
Несмотря на то, что они оба называются «матча», тот факт, что они получены из разных растений, означает, что их польза для здоровья отнюдь не одинакова. Синий матча не содержит такого же количества антиоксидантов, как его любимый зеленый «собрат», но при этом содержание кофеина в нем – не слишком высокое. Считается, что антиоксиданты зеленого матча помогают предотвратить старение и бороться с раком, а именно этих антиоксидантов нет в синем аналоге. В любом случае, клинически не доказано, что голубой чай (будь то синий чай анчан или его «родственник» матча) полезен.
Как заваривать голубой чай
Есть несколько рецептов. Сразу отметим, что здесь не описывается процесс заварки китайского голубого чая, улуна. Речь про тайский и японский, которые делают из лепестков растения «мотыльковый горошек». Во рецепт заварки:
Голубой чай можно пить горячим, холодным, и даже со льдом, если это жаркие летние дни. Еще один вариант – это приготовление своеобразного лимонада (используйте цитрусовые – лимон, лайм). В этом варианте тайцы сначала подслащивают его сахаром или медом. А уже затем добавляют кусочек лайма или лимона, чтобы придать ему приятный кисло-сладкий вкус. Есть варианты просто холодного чая и/или со льдом. Оба – здорово освежают.
Еще один способ насладиться этим напитком – добавить его в кофе, желательно латте. Ознакомьтесь с ингредиентами:
Все это можно добавить в латте после его приготовления. Необязательные ингредиенты: лед — если вы хотите, чтобы он остыл без льда, дайте чаю остыть и охладите его в холодильнике в течение нескольких часов. Что качается вкуса, то синий чай скорее влияет на цвет латте, делая его необычным и привлекательным, чем на вкус. Если вы хотите, чтобы напиток был еще и сладким, проще всего использовать подслащенное обычным сахаром либо медом молоко.
Родом зеленая матча из Китая, однако значительно популярнее она стала именно в Японии, с которой теперь и ассоциируется. В противовес голубой порошок пришел из Таиланда, где является традиционным напитком. Синяя матча в отличие от привычной нам зеленой готовится из цветков клитории. Это растение имеет ярко-синий оттенок, а жители Юго-Восточной Азии издавна добавляют его в свои блюда. Сейчас голубая пудра приобрела большую популярность на Западе, где ее используют в качестве добавки при приготовлении десертов и напитков. По своим свойствам голубая матча также не уступает конкуренту — она улучшает кровообращение, способствует улучшению памяти, обладает расслабляющим эффектом, снимает стресс, улучшает сон, помогает в борьбе с депрессией и хронической усталостью. Кроме того, полезные вещества, содержащиеся в клитории снижают уровень холестерина в крови, облегчает предменструальный синдром и отлично борется с воспалениями и микробами.
Естественно, что вкус этих двух напитков кардинально отличается друг от друга. В случае с японским чаем присутствует всем известная горчинка, но при этом также чувствуется некая мягкость и травянистость. Дубильные вещества добавляют терпкости, а порошковая структура обеспечивает небольшую сладость. Что же до цветочного чая из Таиланда, в нем превалирует сладковатый привкус с более тонкими фруктовыми нотками, перемежающимися со сливочным и карамельным ароматом. Как зеленую, так и синюю пудру можно активно использовать в кулинарии, однако цветочные лепестки прощают больше ошибок новичкам, так как не несут в себе хоть и легкой, но вполне заметной горчинки, чего нельзя сказать о японских чайных листьях. Матчу из Таиланда можно смело добавить в коктейль, смешав с растительным молоком, или сделать полезный смузи с лесными ягодами и бананом — все зависит от вашей фантазии. Зеленый же порошок хоть и частый гость в рецептах различных пирожных и десертов, но не стоит с ним сильно усердствовать, если конечно вы не фанат горького шоколада, тогда все дороги перед вами открыты. В качестве чая оба вида завариваются одинаково и не имеют каких-то специфических нюансов.
Теперь вы знаете, чем отличаются эти два порошка и всегда можете отдать предпочтение тому, что нравится больше, но для этого сперва стоит попробовать их оба.
Голубая матча — польза. Как заваривать голубую матчу?
У большинства людей, как правило, первое знакомство с голубой матчей происходит в кофейне. Данный напиток удивляет не только своим необычным вкусом, но и запоминающимся внешним видом, что вызывает ряд вопросов: из чего готовится голубая матча, в чем ее польза и есть ли у такого чая противопоказания? На все эти вопросы мы ответили в нашей статье.
Состав и вкус голубой матчи
Голубая или синяя матча – это вовсе не чай, а напиток из порошка тайской орхидеи — клитории. Экзотический напиток родом из Таиланда и Малайзии, имеет яркий синий цвет и необычный вкус. Стоит отметить, что голубая матча не содержит красителей и ароматизаторов, а характерный цвет получается из-за синих цветочных бутонов в ее составе.
Помимо таких необычных внешних качеств, порошок из цветков клитории тройчатой также обладает изысканным вкусом. Заваренная голубая матча имеет насыщенный тонкий сладковато-травяной и землистый вкус с легким кисловатым послевкусием. Данный напиток сложно назвать насыщенным, поэтому он легко может совмещаться с чайными добавками, например, лимоном, мятой или медом. Также из данного чая часто готовят латте и капучино, что только улучшает его вкусовую композицию.
В голубой матче содержится большое количество витаминов (особенно группы В), микро- и макроэлементов. В составе данного напитка присутствуют следующие компоненты:
Из всего вышесказанного, становится понятно, что голубая матча оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Давайте рассмотрим подробнее полезные свойства данного напитка для организма.
Голубая матча — польза и свойства
Чай из цветков клитории обладает рядом полезных для организма свойств:
Стоит также отметить, что данный напиток содержит в небольшом количестве кофеин, но в отличие от кофеина в зеленом чае и кофе, он действует иначе: имеет мягкий и пролонгированный эффект, не вызывает сонливости по истечении ощущения бодрости. Поэтому голубая матча — это отличное решения для бодрого начала дня.
Кроме того, данный напиток также рекомендован к употреблению перед сном, так как он обладает стресс-подавляющим эффектом, благодаря которому облегчает процесс засыпания.
Противопоказания голубой матчи
Не смотря на то, что голубая матча положительно влияет на весь организм, чрезмерное его употребление может привести к негативным последствиям:
Кроме того, у существуют противопоказания к употреблению данного напитка:
Как заваривать голубую матчу? Приготовление голубой матчи латте
Для приготовления напитка из голубой матчи рекомендуется использовать стеклянную или фарфоровую посуду.
Сначала необходимо разогреть посуду, для этого в нее нужно налить кипяток, подержать несколько минут и слить. Вытереть насухо.
Затем необходимо насыпать чайный порошок в размере одной чайной ложки, добавить ⅓ стакана горячей кипяченой воды и с помощью венчика хорошо размешать. Когда порошок полностью растворится, сверху появится небольшой слой пены. После чего, можно добавить еще половину стакана горячей воды и хорошо перемешать.
В готовый напиток можно добавить натуральные подсластители, специи, молоко.
Интересный факт. Порошок из голубой матчи можно использовать не только для приготовления напитков, но и для придания голубого и синего цвета десертам и смузи.
На основе голубой матчи часто готовят латте и капучино, благодаря чему, данный напиток приобретает более плотный и насыщенный вкус. Мы рекомендует для использовать альтернативное молоко для приготовления латте: кокосовое, миндальное, фундучное.