сомСльС код по окз

ΠŸΡ€ΠΎΡ„ΡΡ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚: 33.006

БомСльС/кавист

33.006

БомСльС/кавист

ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стандарт
БомСльС/кавист
(ΡƒΡ‚Π². ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π·ΠΎΠΌ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΠΈ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ Π Π€ ΠΎΡ‚ 7 мая 2015 Π³. N 283Π½)

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ обслуТивания гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

(Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ)

Основная Ρ†Π΅Π»ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ:

ΠžΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ качСствСнного обслуТивания гостСй прСдприятий питания Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ спиртными Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ спСциализированных (производствСнно-эксплуатационных) ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ (слуТб) прСдприятий общСствСнного питания ΠΈ гостиниц

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… прСдприятий общСствСнного питания, рСсторанов ΠΈ гостиниц

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎ-коммСрчСский пСрсонал, Π½Π΅ вошСдший Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ прСдприятий

ΠžΡ‚Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ экономичСской Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ:

Π”Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ рСсторанов ΠΈ услуги ΠΏΠΎ доставкС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания

Π”Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий общСствСнного питания ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ торТСствСнных мСроприятий ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ питания

(Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π° экономичСской Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ)

II. ОписаниС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, входящих Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стандарт (Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ)

ΠžΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

ОказаниС услуг ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ прСдприятия питания ΠΈ управлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню

ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ гостСй прСдприятий питания Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ качСства Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π°

ВыступлСниС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… конкурсах ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… мСроприятиях

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ процСссом создания, оборудования ΠΈ функционирования Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ расхода ΠΈ хранСния Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² Π±Π°Ρ€Π΅/Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сотрудников слуТбы сомСльС

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ рСсурсами слуТбы сомСльС

ΠžΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сотрудников слуТбы сомСльС ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

III. Π₯арактСристика ΠΎΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ

3.1. ΠžΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½Π°Ρ трудовая функция

ОказаниС услуг ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ наимСнования долТностСй, профСссий

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ практичСской Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ мСсяцСв Π½Π° 3-ΠΌ ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅

ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹Π΅ условия допуска ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅

НаличиС Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ мСдицинской ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΈ; ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… (ΠΏΡ€ΠΈ поступлСнии Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ) ΠΈ пСриодичСских мСдицинских осмотров (обслСдований), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π½Π΅ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… мСдицинских осмотров (обслСдований) Π² установлСнном Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ порядкС*(3)

Возраст ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ 18 Π»Π΅Ρ‚*(4)

НаимСнованиС Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, долТности (профСссии) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎ-коммСрчСский пСрсонал, Π½Π΅ вошСдший Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ обслуТивания Π² общСствСнном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ

ВСхнология ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ общСствСнного питания

3.1.1. Врудовая функция

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ прСдприятия питания ΠΈ ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

Анализ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² внСшнСй ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ срСды, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° Π²ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΡƒ прСдприятия питания ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ прСдприятия питания ΠΈ ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

БоставлСниС Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρ‹ прСдприятия питания

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ для прСдприятия питания Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… справочников ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ тСхнологиями исслСдования ΠΊΠΎΠ½ΡŠΡŽΠ½ΠΊΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρ‹ прСдприятия питания

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π° нСпопулярного ассортимСнта Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

ΠšΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ прСдприятия питания Π½Π° основС истории ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π²Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ прСдприятия питания с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΡˆΠΈΡ… потрСбностСй ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ

ΠžΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ взаимодСйствиС с ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ (ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ) для обСспСчСния совмСстимости Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ гастрономичСского мСню прСдприятия питания

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ условия ΠΈΡ… хранСния

ΠœΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΡ, потрСбности ΠΈ прСдпочтСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ стимулирования ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π½Π° прСдприятиях питания

3.1.2. Врудовая функция

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Анализ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню прСдприятия питания ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ

Анализ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню прСдприятия питания ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ исслСдования Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню прСдприятия питания

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ассортимСнта чая, ΠΊΠΎΡ„Π΅ с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΠΈ прСдприятия питания

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ возмоТности прСдприятия питания ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅Π΄Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΈΡ… Π² Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ состоянии

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ условия ΠΈΡ… хранСния

ΠœΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΡ, потрСбности ΠΈ прСдпочтСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½Π³ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

3.1.3. Врудовая функция

ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ гостСй прСдприятий питания Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ потрСбитСлям ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ характСристиках Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈΡ… сочСтаСмости с блюдами ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π”Π΅ΠΊΠ°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² гостям прСдприятия питания

ΠžΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², сСрвировки стола

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ обслуТивания Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π·Π°Π»Π΅ прСдприятия питания ΠΈ Π½Π° Π²Ρ‹Π΅Π·Π΄Π½Ρ‹Ρ… мСроприятиях (ΠΊΠ΅ΠΉΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π³Π΅)

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ спорных вопросов с потрСбитСлями Π² области соотвСтствия Π²ΠΈΠ½, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² заявлСнному ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ

Π‘ΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ трСбования ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ‹ ΠΈ санитарии Π² процСссС обслуТивания гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ иностранными языками с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ характСристик постоянной ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ прСдприятия питания ΠΈ основного ассортимСнта Π²ΠΈΠ½

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятия питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ условия ΠΈΡ… хранСния

Π’ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ аксСссуары ΠΈ ΠΈΡ… Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° этикСта ΠΈ особСнности обслуТивания Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

3.1.4. Врудовая функция

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ качСства Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π°

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ пСрсоналом ассортимСнта Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдприятия питания ΠΈ прСдоставлСния Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΡŽ блюд ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ процСсса ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ пСрсоналом Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², соблюдСния ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠ»Π° ΠΈ этикСта

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ соблюдСния санитарных ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΈ гигиСничСских Π½ΠΎΡ€ΠΌ, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΏΠΎ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ бСзопасности Π² процСссС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° соотвСтствия условий Π² Π±Π°Ρ€Π΅ трСбованиям ΠΊ качСству приготовлСния ΠΈ бСзопасности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π°, принятиС ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ соблюдСния Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π°, приготовлСния Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ бСзопасности ΠΈΡ… хранСния

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ выявлСния рисков Π² области качСства приготовлСния ΠΈ бСзопасности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ прСдлоТСния ΠΏΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π° срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π° для провСдСния Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… исслСдований

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ контроля качСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π° ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π°, трСбования ΠΊ ΠΈΡ… качСству ΠΈ бСзопасности, условиям хранСния

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° этикСта ΠΈ особСнности обслуТивания Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

3.1.5. Врудовая функция

ВыступлСниС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… конкурсах ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… мСроприятиях

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

ΠŸΠΎΡΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… дСгустаций Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… сСминаров ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… мСроприятий

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚ΠΈΡŽ ΠΈ выступлСниС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… конкурсах сомСльС

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ дСгустаций ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ поставщиков Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ прСдприятия питания

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ планирования ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚ΠΈΡŽ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… конкурсах, выставках ΠΈ дСгустациях

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… мСроприятия ΠΈ мСроприятий ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π½Π° прСдприятии питания

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ поставщиков Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ прСдприятия питания

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ иностранными языками с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ характСристик постоянной ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ прСдприятия питания ΠΈ основного ассортимСнта Π²ΠΈΠ½

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² прСдприятий питания

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ дСгустации Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

3.2. ΠžΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½Π°Ρ трудовая функция

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ наимСнования долТностСй, профСссий

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

Π—Π°Π²Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±ΠΎΠΌ

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ практичСской Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π° Π½Π° 3-ΠΌ ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅

ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹Π΅ условия допуска ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅

НаличиС Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ мСдицинской ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΈ; ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… (ΠΏΡ€ΠΈ поступлСнии Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ) ΠΈ пСриодичСских мСдицинских осмотров (обслСдований), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π½Π΅ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… мСдицинских осмотров (обслСдований) Π² установлСнном Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ порядкС

Возраст ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ 18 Π»Π΅Ρ‚

НаимСнованиС Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, долТности (профСссии) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ прСдприятий

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… прСдприятий общСствСнного питания, рСсторанов ΠΈ гостиниц

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ спСциализированных (производствСнно-эксплуатационных) ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ (слуТб) прСдприятий общСствСнного питания

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎ-коммСрчСский пСрсонал, Π½Π΅ вошСдший Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹

ΠΠ°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π° (Π½Π° прСдприятиях общСствСнного питания ΠΈ Π² гостиницах)

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ (Π·Π°Π²Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€, ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ) структурного подраздСлСния

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ обслуТивания Π² общСствСнном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ

ВСхнология ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ общСствСнного питания

3.2.1. Врудовая функция

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ процСссом создания, оборудования ΠΈ функционирования Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚Π° создания Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π° поставку оборудования для Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ поставок ΠΈ установки оборудования для Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ создания Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎ-влаТностного Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ соблюдСния Π² процСссС создания Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания санитарных ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΈ гигиСничСских Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ², ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΏΠΎ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ бСзопасности

ВнСсСниС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ планирования процСсса создания ΠΈ оборудования Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ контроля процСсса создания ΠΈ оборудования Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ условия ΠΈΡ… хранСния

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ оборудования Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ бСзопасности, санитарныС Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ трСбования ΠΊ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ прСдприятия питания

3.2.2. Врудовая функция

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ расхода ΠΈ хранСния Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² Π±Π°Ρ€Π΅/Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Π˜Π½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… запасов Π²ΠΈΠ½, ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌ-поставщиков Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… аксСссуаров

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ хранСния запасов Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ поставок ΠΈ условий хранСния Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅, расхода ΠΈ наличия запасов Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

ΠžΡ‚ΡΠ»Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… остатков Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², срока дСйствия Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π²ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ, составлСниС Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊΠΎΠ² пополнСния запасов

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ планирования, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ поставки ΠΈ хранСния запасов Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ провСдСния ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… мСроприятий ΠΏΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… запасов Π²ΠΈΠ½, ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅, выявлСния ΠΈ прСдупрСТдСния Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ случаСв хищСния

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ влоТСния Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² коктСйлях, объСма ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ отпускаСмых Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Π²Ρ‹ΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ нСсоотвСтствиС Π½ΠΎΡ€ΠΌ влоТСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΈΡ… ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ мСроприятия ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΡ… условий хранСния запасов Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ использования ΠΈ содСрТания Π² чистотС ΠΈ порядкС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ оборудования, соблюдСния Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ влаТностного Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ прСдприятия питания/Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Нормы расхода Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… запасов Π²ΠΈΠ½, ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

ВрСбования ΠΊ условиям хранСния Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² Π±Π°Ρ€Π΅/Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

3.3. ΠžΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½Π°Ρ трудовая функция

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сотрудников слуТбы сомСльС

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ наимСнования долТностСй, профСссий

Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΡˆΠΈΠΉ сомСльС (кавист)

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ слуТбы сомСльС (кавистов)

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ практичСской Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ пяти Π»Π΅Ρ‚ практичСского ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 4-Π³ΠΎ ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уровня

ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹Π΅ условия допуска ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅

НаличиС Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ мСдицинской ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΈ; ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… (ΠΏΡ€ΠΈ поступлСнии Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ) ΠΈ пСриодичСских мСдицинских осмотров (обслСдований), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π½Π΅ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… мСдицинских осмотров (обслСдований) Π² установлСнном Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ порядкС

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΠ°Π· ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΠΈ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ Π Π€ ΠΎΡ‚ 7 мая 2015 Π³. N 283Π½ «ΠžΠ± ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта «Π‘омСльС/кавист»

Π’ соотвСтствии с ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ 16 ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ» Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, утвСрТдСния ΠΈ примСнСния ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… стандартов, ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… постановлСниСм ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ 22 января 2013 Π³. N 23 (Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, 2013, N 4, ст. 293; 2014, N 39, ст. 5266), ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ:

Π£Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стандарт «Π‘омСльС/ кавист».

ЗарСгистрировано Π² ΠœΠΈΠ½ΡŽΡΡ‚Π΅ Π Π€ 26 мая 2015 Π³.

РСгистрационный N 37396

ГАРАНВ:

Π‘ΠΌ. справку ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… стандартах

ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стандарт
БомСльС/кавист
(ΡƒΡ‚Π². ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π·ΠΎΠΌ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΠΈ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ Π Π€ ΠΎΡ‚ 7 мая 2015 Π³. N 283Π½)

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ обслуТивания гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

(Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ)

Основная Ρ†Π΅Π»ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ:

ΠžΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ качСствСнного обслуТивания гостСй прСдприятий питания Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ спиртными Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ спСциализированных (производствСнно-эксплуатационных) ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ (слуТб) прСдприятий общСствСнного питания ΠΈ гостиниц

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… прСдприятий общСствСнного питания, рСсторанов ΠΈ гостиниц

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎ-коммСрчСский пСрсонал, Π½Π΅ вошСдший Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ прСдприятий

ΠžΡ‚Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ экономичСской Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ:

Π”Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ рСсторанов ΠΈ услуги ΠΏΠΎ доставкС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания

Π”Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий общСствСнного питания ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ торТСствСнных мСроприятий ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ питания

(Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π° экономичСской Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ)

II. ОписаниС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, входящих Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стандарт (Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ)

ΠžΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

ОказаниС услуг ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ прСдприятия питания ΠΈ управлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню

ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ гостСй прСдприятий питания Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ качСства Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π°

ВыступлСниС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… конкурсах ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… мСроприятиях

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ процСссом создания, оборудования ΠΈ функционирования Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ расхода ΠΈ хранСния Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² Π±Π°Ρ€Π΅/Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сотрудников слуТбы сомСльС

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ рСсурсами слуТбы сомСльС

ΠžΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сотрудников слуТбы сомСльС ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

III. Π₯арактСристика ΠΎΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ

3.1. ΠžΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½Π°Ρ трудовая функция

ОказаниС услуг ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ наимСнования долТностСй, профСссий

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ практичСской Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ мСсяцСв Π½Π° 3-ΠΌ ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅

ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹Π΅ условия допуска ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅

НаличиС Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ мСдицинской ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΈ; ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… (ΠΏΡ€ΠΈ поступлСнии Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ) ΠΈ пСриодичСских мСдицинских осмотров (обслСдований), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π½Π΅ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… мСдицинских осмотров (обслСдований) Π² установлСнном Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ порядкС*(3)

Возраст ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ 18 Π»Π΅Ρ‚*(4)

НаимСнованиС Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, долТности (профСссии) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎ-коммСрчСский пСрсонал, Π½Π΅ вошСдший Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ обслуТивания Π² общСствСнном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ

ВСхнология ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ общСствСнного питания

3.1.1. Врудовая функция

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ прСдприятия питания ΠΈ ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

Анализ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² внСшнСй ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ срСды, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° Π²ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΡƒ прСдприятия питания ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ прСдприятия питания ΠΈ ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

БоставлСниС Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρ‹ прСдприятия питания

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ для прСдприятия питания Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… справочников ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ тСхнологиями исслСдования ΠΊΠΎΠ½ΡŠΡŽΠ½ΠΊΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρ‹ прСдприятия питания

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π° нСпопулярного ассортимСнта Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

ΠšΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ прСдприятия питания Π½Π° основС истории ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π²Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ прСдприятия питания с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΡˆΠΈΡ… потрСбностСй ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ

ΠžΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ взаимодСйствиС с ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ (ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ) для обСспСчСния совмСстимости Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ гастрономичСского мСню прСдприятия питания

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ условия ΠΈΡ… хранСния

ΠœΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΡ, потрСбности ΠΈ прСдпочтСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ стимулирования ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π½Π° прСдприятиях питания

3.1.2. Врудовая функция

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Анализ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню прСдприятия питания ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ

Анализ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню прСдприятия питания ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ исслСдования Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню прСдприятия питания

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ассортимСнта чая, ΠΊΠΎΡ„Π΅ с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΠΈ прСдприятия питания

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ возмоТности прСдприятия питания ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅Π΄Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΈΡ… Π² Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ состоянии

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ условия ΠΈΡ… хранСния

ΠœΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΡ, потрСбности ΠΈ прСдпочтСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½Π³ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

3.1.3. Врудовая функция

ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ гостСй прСдприятий питания Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ потрСбитСлям ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ характСристиках Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈΡ… сочСтаСмости с блюдами ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π”Π΅ΠΊΠ°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² гостям прСдприятия питания

ΠžΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², сСрвировки стола

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ обслуТивания Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π·Π°Π»Π΅ прСдприятия питания ΠΈ Π½Π° Π²Ρ‹Π΅Π·Π΄Π½Ρ‹Ρ… мСроприятиях (ΠΊΠ΅ΠΉΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π³Π΅)

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ спорных вопросов с потрСбитСлями Π² области соотвСтствия Π²ΠΈΠ½, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² заявлСнному ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ

Π‘ΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ трСбования ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ‹ ΠΈ санитарии Π² процСссС обслуТивания гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ иностранными языками с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ характСристик постоянной ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ прСдприятия питания ΠΈ основного ассортимСнта Π²ΠΈΠ½

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятия питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ условия ΠΈΡ… хранСния

Π’ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ аксСссуары ΠΈ ΠΈΡ… Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° этикСта ΠΈ особСнности обслуТивания Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

3.1.4. Врудовая функция

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ качСства Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π°

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ пСрсоналом ассортимСнта Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ прСдприятия питания ΠΈ прСдоставлСния Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΡŽ блюд ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ процСсса ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ пСрсоналом Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², соблюдСния ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠ»Π° ΠΈ этикСта

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ соблюдСния санитарных ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΈ гигиСничСских Π½ΠΎΡ€ΠΌ, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΏΠΎ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ бСзопасности Π² процСссС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° соотвСтствия условий Π² Π±Π°Ρ€Π΅ трСбованиям ΠΊ качСству приготовлСния ΠΈ бСзопасности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π°, принятиС ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ соблюдСния Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π°, приготовлСния Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ бСзопасности ΠΈΡ… хранСния

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ выявлСния рисков Π² области качСства приготовлСния ΠΈ бСзопасности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ прСдлоТСния ΠΏΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π° срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π° для провСдСния Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… исслСдований

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ контроля качСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π° ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π°Ρ€Π°, трСбования ΠΊ ΠΈΡ… качСству ΠΈ бСзопасности, условиям хранСния

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° этикСта ΠΈ особСнности обслуТивания Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

3.1.5. Врудовая функция

ВыступлСниС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… конкурсах ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… мСроприятиях

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

ΠŸΠΎΡΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… дСгустаций Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… сСминаров ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… мСроприятий

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚ΠΈΡŽ ΠΈ выступлСниС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… конкурсах сомСльС

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ дСгустаций ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ поставщиков Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ прСдприятия питания

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ планирования ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚ΠΈΡŽ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… конкурсах, выставках ΠΈ дСгустациях

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… мСроприятия ΠΈ мСроприятий ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π½Π° прСдприятии питания

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ поставщиков Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ прСдприятия питания

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ иностранными языками с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ характСристик постоянной ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ прСдприятия питания ΠΈ основного ассортимСнта Π²ΠΈΠ½

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² прСдприятий питания

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ дСгустации Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

3.2. ΠžΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½Π°Ρ трудовая функция

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ наимСнования долТностСй, профСссий

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

Π—Π°Π²Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±ΠΎΠΌ

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ практичСской Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π° Π½Π° 3-ΠΌ ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅

ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹Π΅ условия допуска ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅

НаличиС Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ мСдицинской ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΈ; ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… (ΠΏΡ€ΠΈ поступлСнии Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ) ΠΈ пСриодичСских мСдицинских осмотров (обслСдований), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π½Π΅ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… мСдицинских осмотров (обслСдований) Π² установлСнном Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ порядкС

Возраст ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ 18 Π»Π΅Ρ‚

НаимСнованиС Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, долТности (профСссии) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ прСдприятий

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… прСдприятий общСствСнного питания, рСсторанов ΠΈ гостиниц

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ спСциализированных (производствСнно-эксплуатационных) ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ (слуТб) прСдприятий общСствСнного питания

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎ-коммСрчСский пСрсонал, Π½Π΅ вошСдший Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹

ΠΠ°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π° (Π½Π° прСдприятиях общСствСнного питания ΠΈ Π² гостиницах)

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ обслуТивания Π² общСствСнном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ

ВСхнология ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ общСствСнного питания

3.2.1. Врудовая функция

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ процСссом создания, оборудования ΠΈ функционирования Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚Π° создания Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π° поставку оборудования для Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ поставок ΠΈ установки оборудования для Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ создания Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎ-влаТностного Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ соблюдСния Π² процСссС создания Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания санитарных ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΈ гигиСничСских Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ², ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΏΠΎ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ бСзопасности

ВнСсСниС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ планирования процСсса создания ΠΈ оборудования Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ контроля процСсса создания ΠΈ оборудования Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ условия ΠΈΡ… хранСния

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ оборудования Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° прСдприятии питания

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ бСзопасности, санитарныС Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ трСбования ΠΊ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ прСдприятия питания

3.2.2. Врудовая функция

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ расхода ΠΈ хранСния Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² Π±Π°Ρ€Π΅/Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Π˜Π½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… запасов Π²ΠΈΠ½, ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌ-поставщиков Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… аксСссуаров

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ хранСния запасов Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ поставок ΠΈ условий хранСния Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅, расхода ΠΈ наличия запасов Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

ΠžΡ‚ΡΠ»Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… остатков Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², срока дСйствия Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π²ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ, составлСниС Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊΠΎΠ² пополнСния запасов

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ планирования, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ поставки ΠΈ хранСния запасов Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ провСдСния ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… мСроприятий ΠΏΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… запасов Π²ΠΈΠ½, ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅, выявлСния ΠΈ прСдупрСТдСния Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ случаСв хищСния

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ влоТСния Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² коктСйлях, объСма ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ отпускаСмых Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Π²Ρ‹ΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ нСсоотвСтствиС Π½ΠΎΡ€ΠΌ влоТСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΈΡ… ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ мСроприятия ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΡ… условий хранСния запасов Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ использования ΠΈ содСрТания Π² чистотС ΠΈ порядкС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ оборудования, соблюдСния Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ влаТностного Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ прСдприятия питания/Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдприятий питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

Нормы расхода Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… запасов Π²ΠΈΠ½, ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС/Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

ВрСбования ΠΊ условиям хранСния Π²ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² Π±Π°Ρ€Π΅/Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅

3.3. ΠžΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½Π°Ρ трудовая функция

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сотрудников слуТбы сомСльС

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ наимСнования долТностСй, профСссий

Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΡˆΠΈΠΉ сомСльС (кавист)

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ слуТбы сомСльС (кавистов)

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ

ВрСбования ΠΊ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ практичСской Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ пяти Π»Π΅Ρ‚ практичСского ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 4-Π³ΠΎ ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уровня

ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹Π΅ условия допуска ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅

НаличиС Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ мСдицинской ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΈ; ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… (ΠΏΡ€ΠΈ поступлСнии Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ) ΠΈ пСриодичСских мСдицинских осмотров (обслСдований), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π½Π΅ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… мСдицинских осмотров (обслСдований) Π² установлСнном Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ порядкС

Возраст ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ 18 Π»Π΅Ρ‚

НаимСнованиС Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, долТности (профСссии) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, прСдприятия питания ΠΈ прСдприятий

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… прСдприятий общСствСнного питания, рСсторанов ΠΈ гостиниц

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ спСциализированных (производствСнно-эксплуатационных) ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ (слуТб) прСдприятий общСствСнного питания

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎ-коммСрчСский пСрсонал, Π½Π΅ вошСдший Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹

ΠΠ°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π° (Π½Π° прСдприятиях общСствСнного питания ΠΈ Π² гостиницах)

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ обслуТивания Π² общСствСнном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ

ВСхнология ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ общСствСнного питания

3.3.1. Врудовая функция

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ рСсурсами слуТбы сомСльС

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

РСгистрационный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта

Руководство Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ прСдприятия питания, создания ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСню

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ потрСбностСй подраздСлСния Π² ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… рСсурсах ΠΈ пСрсоналС

РаспрСдСлСниС обязанностСй ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ стСпСни отвСтствСнности ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…

ΠšΠΎΠΎΡ€Π΄ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ выполнСния сотрудниками стандартов обслуТивания ΠΈ Ρ€Π΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² слуТбы

ВзаимодСйствиС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ (слуТбами) прСдприятия питания

Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π»ΠΈΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ситуациями Π² слуТбС сомСльС

Π‘Ρ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ рСализация ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΡ… Π»ΠΎΡΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ соблюдСния Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ мСстС

ΠΠ½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ слуТбы ΠΈ потрСбности Π² рСсурсах ΠΈ пСрсоналС, ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΈΡ… измСнСнию

ΠžΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΠΎΡ€Π΄ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ слуТбы, взаимодСйствиС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ слуТбами (ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ) прСдприятия питания

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ для вСдСния дСлопроизводства ΠΈ выполнСния Ρ€Π΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² слуТбы

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ примСнСния ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π² процСссС обслуТивания ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ провСдСния Π²Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ инструктаТа ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ стратСгичСскими ΠΈ тактичСскими ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ управлСния, прСдупрСТдСния ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ мСТличностных ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π»ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ стимулирования ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, обСспСчСния ΠΈΡ… Π»ΠΎΡΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ общСния, провСдСния совСщаний Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π° слуТбы

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ иностранными языками с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ характСристик постоянной ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ прСдприятия питания ΠΈ основного ассортимСнта Π²ΠΈΠ½

ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ прСдприятий питания

Π₯арактСристики Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ процСсса обслуТивания ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° прСдприятиях питания

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ планирования, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ контроля Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…

Π’Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ пСрсонала ΠΈ Π΅Π³ΠΎ психологичСскиС особСнности

ВСория мСТличностного ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ общСния, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π»ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π½Π° прСдприятиях питания

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Ρ‹ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, санитарии ΠΈ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ‹, трСбования ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ мСстС

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ слуТбы

3.3.2. Врудовая функция

ΠžΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сотрудников слуТбы сомСльС ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Заимствовано ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π°

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΊΠ°Π΄Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»Π° слуТбы сомСльС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала

ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ потрСбности Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ сотрудников слуТбы сомСльС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала

ΠžΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сотрудников Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ мСстС, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ процСсса обучСния с ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ производства

Анализ ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² обучСния ΠΈ развития сотрудников слуТбы сомСльС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠ»Π°Π½Π° обучСния с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ выявлСнных ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° сотрудников слуТбы сомСльС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΊ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚ΠΈΡŽ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… конкурсах, выставках ΠΈ дСгустациях

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСматичСских инструктаТСй Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ мСстС с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ катСгориями пСрсонала прСдприятия питания

ΠžΡ‚ΡΠ»Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ использования Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² обучСния Π² Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ сотрудников слуТбы сомСльС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ аттСстации сотрудников слуТбы сомСльС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΈ участиС Π² Π½Π΅ΠΉ

Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈ Π²Π½Π΅Π΄Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ обучСния сотрудников слуТбы сомСльС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² обучСния сотрудников слуТбы сомСльС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ производствСнных потрСбностСй прСдприятия питания

ΠŸΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ условий провСдСния обучСния Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ мСстС ΠΈ с ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ производства

Π’Π»Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ обучСния сотрудников слуТбы сомСльС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ½Π³ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ мСстС, мастСр-классы, дСгустации Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²)

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ систСмы обучСния сотрудников слуТбы сомСльС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ гостСй Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ прСдприятий питания

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ обучСния пСрсонала ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ эффСктивности обучСния

Π’Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ пСрсонала ΠΈ Π΅Π³ΠΎ психологичСскиС особСнности

ВСория мСТличностного ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ общСния, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π»ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ слуТбы

4.1. ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ организация-Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‡ΠΈΠΊ

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Ρ€ΠΎΡΡΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠ΅ объСдинСниС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ «Π ΠΎΡΡΠΈΠΉΡΠΊΠΈΠΉ союз ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ», Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Москва

ΠšΡƒΠ·ΡŒΠΌΠΈΠ½ Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡ‡

НСкоммСрчСскоС партнСрство «Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ рСстораторов ΠΈ ΠΎΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ΅Ρ€ΠΎΠ²», Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Москва

*(2) ΠžΠ±Ρ‰Π΅Ρ€ΠΎΡΡΠΈΠΉΡΠΊΠΈΠΉ классификатор Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² экономичСской Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

*(3) ΠŸΡ€ΠΈΠΊΠ°Π· ΠœΠΈΠ½Π·Π΄Ρ€Π°Π²ΡΠΎΡ†Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡ России ΠΎΡ‚ 12 апрСля 2011 Π³. N 302Π½ «ΠžΠ± ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) опасных производствСнных Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… проводятся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ пСриодичСскиС мСдицинскиС осмотры (обслСдования), ΠΈ ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΊΠ° провСдСния ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ пСриодичСских мСдицинских осмотров (обслСдований) Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², занятых Π½Π° тяТСлых Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ… ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ… с Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) опасными условиями Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°» (зарСгистрирован ΠœΠΈΠ½ΡŽΡΡ‚ΠΎΠΌ России 21 октября 2011 Π³., рСгистрационный N 22111), с измСнСниями, внСсСнными ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π·Π°ΠΌΠΈ ΠœΠΈΠ½Π·Π΄Ρ€Π°Π²Π° России ΠΎΡ‚ 15 мая 2013 Π³. N 296Π½ (зарСгистрирован ΠœΠΈΠ½ΡŽΡΡ‚ΠΎΠΌ России 3 июля 2013 Π³., рСгистрационный N 28970) ΠΈ ΠΎΡ‚ 5 дСкабря 2014 Π³. N 801Π½ (зарСгистрирован ΠœΠΈΠ½ΡŽΡΡ‚ΠΎΠΌ России 3 фСвраля 2015 Π³., рСгистрационный N 35848), ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π· РоспотрСбнадзора ΠΎΡ‚ 20 мая 2005 Π³. N 402 «Πž Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ мСдицинской ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠ΅ ΠΈ санитарном паспортС» (зарСгистрирован ΠœΠΈΠ½ΡŽΡΡ‚ΠΎΠΌ России 1 июня 2005 Π³., рСгистрационный N 6674), с измСнСниями, внСсСнными ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π·Π°ΠΌΠΈ РоспотрСбнадзора ΠΎΡ‚ 10 июля 2007 N 215 (зарСгистрирован ΠœΠΈΠ½ΡŽΡΡ‚ΠΎΠΌ России 16 июля 2007 Π³., рСгистрационный N 9839) ΠΈ ΠΎΡ‚ 7 апрСля 2009 Π³. N 321 (зарСгистрирован ΠœΠΈΠ½ΡŽΡΡ‚ΠΎΠΌ России 28 апрСля 2009 Π³., рСгистрационный N 13857).

*(4) ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ 25 фСвраля 2000 Π³. N 163 «ΠžΠ± ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ пСрСчня тяТСлых Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ с Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ опасными условиями Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… запрСщаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π»ΠΈΡ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅ восСмнадцати Π»Π΅Ρ‚» (Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, 2000, N 10, ст. 1131; 2001, N 26, ст. 2685; 2011, N 26, ст. 3803).

*(6) ΠžΠ±Ρ‰Π΅Ρ€ΠΎΡΡΠΈΠΉΡΠΊΠΈΠΉ классификатор профСссий Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΡ…, долТностСй слуТащих ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΡ„Π½Ρ‹Ρ… разрядов.

*(7) Π•Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ справочник долТностСй Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, спСциалистов ΠΈ слуТащих.

Π£Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стандарт сомСльС/кависта.

Π’ Π½Π΅ΠΌ Π΄Π°Π½Π° характСристика Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Π² зависимости ΠΎΡ‚ уровня ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ (выполняСмыС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ дСйствия, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ умСния ΠΈ знания). ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ трСбования ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ практичСской Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹. Π£ΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ особыС условия допуска ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΎΡ„ΡΡ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚ примСняСтся работодатСлями ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠ°Π΄Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π² ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ пСрсоналом, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ обучСния ΠΈ аттСстации Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ долТностных инструкций ΠΈ установлСнии систСм ΠΎΠΏΠ»Π°Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°. Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ профобразования ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΠ°Π· ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΠΈ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ Π Π€ ΠΎΡ‚ 7 мая 2015 Π³. N 283Π½ «ΠžΠ± ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стандарта «Π‘омСльС/кавист»

ЗарСгистрировано Π² ΠœΠΈΠ½ΡŽΡΡ‚Π΅ Π Π€ 26 мая 2015 Π³.

РСгистрационный N 37396

Настоящий ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π· вступаСт Π² силу ΠΏΠΎ истСчСнии 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ послС дня Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ опубликования

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *