матча синяя что это такое
Голубая матча
Что это?
Чем отличается от зеленой
Синий чай обладает прекрасными тонизирующими свойствами, хотя в его составе полностью отсутствуют кофеин и теанин. Экзотический напиток родом из Таиланда и Малайзии, имеет неповторимый синий цвет и изысканный вкус. Напиток полностью натуральный, не содержит красителей и ароматизаторов, характерный цвет получается от того, что при заваривании используются синие цветочные бутоны. Цветки клитории тройчатой содержат в себе кладезь целебных веществ. С помощью голубой матчи тайцы готовят напиток под названием “лунное молоко”, который пьют перед сном, он успокаивает, снимает стресс и помогает заснуть.
Описание
Тайская орхидея произрастает исключительно на территории Таиланда и Малайзии, хотя порошок из этого растения можно встретить на прилавках магазинов других стран. Кустарники орхидеи вырастают до 3,5 м в высоту, цветки крупные, их диаметр составляет 6 см. При производстве голубого чая цветочные бутоны перетираются в мелкий порошок. Заваренная голубая матча имеет насыщенный тонкий травяной и землистый вкус. При ее употреблении отчетливо можно почувствовать сладость с кисловатым послевкусием. Обладает цветочным и древесным ароматом. При заваривании напиток приобретает цвет от голубого до ярко-синего. Вкус такого чая не насыщенный, поэтому он легко может совмещаться с чайными добавками, например, лимоном, мятой или медом. При добавлении лимона, матча становится фиолетовой.
Сбор клитории тройчатой
Цветки клитории тройчатой собирают исключительно вручную. Сбор осуществляется рано утром в солнечную и ясную погоду. Именно в этот период в цветках содержится максимальное количество полезных веществ и эфирных масел, благодаря которым чай имеет превосходный аромат. В период дождей сбор прекращают, цветы быстро напитываются влагой и становятся непригодными в использовании. Собирают сырье в период цветения кустарников – с мая по сентябрь. Срываются исключительно молодые полураспустившиеся цветки.
Производство
После сбора сырье хорошо просушивается на открытой и хорошо проветриваемой местности, или помещается в специально оборудованные парники. Самый насыщенный цвет чаю придает порошок из цветов, которые были высушены именно в парниках. Процесс высушивания продолжается около десяти часов. Затем высушенные цветы сворачивают в трубочки и отправляются на ферментацию. Процесс ферментации происходит в прохладной среде с повышенной влажностью воздуха, в этот период цветки периодически перемешивают, чтобы не дать им запреть. На следующем этапе бутоны тщательно перебирают, и снова хорошо просушивают. Далее сухие цветки с помощью специальной техники перетираются в порошок и отправляются на расфасовку.
Состав
В голубой матче содержится большое количество полезных элементов и соединений. Чай богат мощным биохимическим составом, витаминами (особенно группой В), микро- и макроэлементами. В составе присутствуют следующие компоненты:
Полезные свойства чая голубая матча
Чай обладает рядом полезных для организма свойств:
Польза
Голубая матча из-за своего состава поистине является полезным напитком. На женский организм она производит омолаживающий эффект, замедляет процесс старения, приводит в норму менструальный цикл, в незапущенных случаях помогает лечить бесплодие. Мужчинам матча помогает восстановить половую функцию, укрепляет мужскую силу, повышает активность сперматозоидов и усиливает либидо. Благодаря наличию антимикробного действия, напиток оказывает помощь в лечении различных половых инфекций.
Чай из орхидеи оказывает положительное влияние на зрительную функцию, он способствует очищению и укреплению сосудов глаз, тем самым улучшает зрение. Напиток считается крайне полезным для людей, которые часто проводят время за компьютером.
Не смотря на то, что голубая матча положительно влияет на весь организм, при чрезмерном употреблении такого напитка могут возникнуть некоторые побочные явления. При злоупотреблении может усилиться седативный эффект, в таком случае может наблюдаться заторможенность реакций, сонливость. Так как настой имеет мочегонное действие, употребление его в больших количествах приведет к вымыванию из организма витаминов и полезных веществ.
Противопоказания
Рекомендуется полностью отказаться от употребления данного напитка при болезнях крови, а именно при нарушенной свертываемости и при лечении медикаментозными препаратами для ее снижения. Также противопоказано пить такой чай при наличии аллергии на цветы, при индивидуальной непереносимости, для предотвращения возникновения опасных аллергических реакций. Не следует употреблять напиток беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям младшего возраста.
Как завривать синюю матчу
Для приготовления напитка из голубой (синей) матчи рекомендуется использовать стеклянную или фарфоровую посуду. Для начала необходимо разогреть посуду, для этого в нее нужно налить кипяток, подержать несколько минут и слить. Вытереть насухо. Далее следует насыпать чайный порошок в размере одной чайной ложки, добавить треть стакана горячей кипяченой воды и с помощью венчика хорошо размешать. Когда порошок полностью растворится, сверху появится небольшой слой пены. Добавить еще половину стакана горячей воды и хорошо перемешать.
Для приготовления успокаивающего “лунного молока” из голубой матчи потребуется:
Для начала необходимо хорошо прогреть молоко, но не доводить до кипения. Снять с огня и взбить с помощью миксера. Далее следует добавить в молоко матчу, корицу, мускатный орех и мед (или кленовый сироп), снова все хорошо взбить. Для медленного остывания рекомендуется перелить напиток в чашку с толстыми стенками.
Сколько и как правильно пить
Употреблять чай из клитории можно по одному стакану в день, не чаще двух раз в неделю. Можно пить как в горячем, так и в холодном виде, но в обоих случаях использовать следует только свежий напиток, если он постоит определенное время, целебные свойства пропадут. Допускается добавление сахара, меда, лимона, мелиссы, на лечебное действие это не повлияет, а вкус значительно улучшится. Порошок голубой матчи также можно использовать в качестве красителя, для приготовления различных десертов. Чудесный результат получают при использовании синего настоя в косметологии, а именно при уходе за волосами.
Хранение
Хранить порошок из клитории тройчатой рекомендуется в темной, герметично закрытой посуде, или в специальных бумажных упаковках. Необходимо беречь порошок от повышенной влажности, прямого солнечного света, повышенной температуры окружающей среды (оптимальный температурный режим до 25 градусов). Также рекомендуется держать матчу вдали от сильно пахнущих продуктов и специй, во избежание поглощения запаха. Как правило, срок хранения составляет 1.5 года.
Голубая матча — полезные свойства
Голубая матча – популярный напиток среди любителей здорового образа жизни. Заваривают его, как чай, хотя на самом деле растение не относится к чайной культуре. Напиток готовят из перемолотых лепестков тайской орхидеи – клитории тройчатой или анчана. При заваривании вода моментально окрашивается в насыщенный синий цвет, перенимает целебные свойства цветка. Рассмотрим, какими полезными качествами обладает напиток, и какая от него польза.
Происхождение и описание голубого чай матча
Клитория тройчатая растет в Малайзии и Таиланде. Представляет собой куст высотой до 3,5 метра с крупными цветками, диаметр которых достигает 6 см. Цветы собирают вручную рано утром в сухую солнечную погоду. В сезон дождей сбор не проводят, так как увлажненные бутоны непригодны для переработки. Сбор сырья для чая начинают в мае, и заканчивают в сентябре. Срывают только полураспустившиеся молодые цветы.
Собранные лепестки высушивают на открытом воздухе в затененном месте в течение нескольких дней. Затем ферментируют, просушивают и перетирают в порошок. При заваривании получается голубой чай матча с приятным кисло-сладким вкусом. Напиток сочетается с лимоном, мятой. При смешивании компонентов меняет цвет, например в сочетании с лимоном приобретает фиолетовый оттенок. Кулинары используют мачту для окрашивания пищевых продуктов. Порошок находит применение в качестве красителя для тканей.
Голубая матча польза
Напиток из клитории тройчатой имеет несколько другие свойства по сравнению с зеленым чаем. Большое содержание эфирных масел предопределяет смягчающее успокаивающее воздействие на организм. Чай матчу пьют для расслабления, снятия напряжения.
Голубая матча полезные свойства обусловлены большим содержанием витаминов – B, A, C, D, K, E, и микроэлементов – меди, магния, железа, калия, цинка, фосфора. Поэтому напиток употребляют сторонники здорового образа жизни.
Голубая матча свойства выражаются в следующих проявлениях:
Матча богата антоцианами – антиоксидантами, ответственными за регенерацию кожи и омоложение лица. Пептиды ускоряют обмен веществ, обеспечивают противовоспалительный эффект, укрепляют иммунитет. Полифенолы не допускают возникновение болезней.
Голубая матча чай — как заваривать (рецепты)
Напиток готовят в фарфоровой или стеклянной посуде. Чтобы получился вкусный чай, предварительно разогрейте чашку, налив в нее кипяток. Подержите несколько минут горячую воду в посуде, чтобы стенки согрелись, и слейте. Высушите емкость, насыпьте одну чайную ложку матчи. Влейте горячую кипяченую воду на одну треть. Тщательно размешайте смесь венчиком, пока не появится пена. Добавьте воды, наполнив чашку доверху. Перемешайте состав маленькой ложкой. У вас получится красивый напиток с пышной пенкой.
Если вы не любитель чая, можете добавить чайную ложку порошка матчи в стакан с горячим молоком. Улучшите вкус с помощью щепотки корицы, мускатного ореха, меда(столовая ложка). Смесь хорошо взбейте. Это рецепт голубой матчи под названием «лунное молоко», который снимет стресс, успокоит после напряженного дня. Для продления удовольствия используйте стакан с толстыми стенками, чтобы чай быстро не остыл. Порошок заливайте кипяченой водой, нагретой до 90 градусов.
Если желаете испробовать голубой Матча Латте, возьмите 200 мл коровьего или растительного молока, одну чайную ложку порошка матчи, 5 мл сиропа агавы. В стеклянной посуде растворите порошок в одном стакане горячей воды. Возьмите высокий стакан, налейте в него молоко и сироп, взбейте, добавьте растворенный порошок. Для улучшения вкуса бросьте щепотку корицы, всыпьте немного молотые орехи.
Голубая матча как заваривать известно, но некоторые спрашивают, как часто и в каких дозах употреблять напиток. Рекомендовано употреблять один стакан чая в день в горячем или холодном виде не более двух раз в неделю. Ежедневное употребление вызывает повышенную сонливость, снижение скорости реакции. Пить напиток можно взрослым и детям старше 12 лет. Воздержаться от приема матчи стоит женщинам в положении, кормящим матерям, людям с заболеваниями крови, аллергикам.
Зная, как приготовить голубую матчу, нетрудно самостоятельно поэкспериментировать, добавить сливки, лимон, создавая желаемый вкус.
Голубая матча – голубая мечта. Как и зачем заваривать этот чай, чем он отличается от зеленого.
Что такое матча?
Вообще матча – это перетертые в жерновах до состояния пудры листья чая. Этакий концентрат всех полезных веществ. Этот порошок заваривают, и получается необычный напиток. Польза от растения усиливается, потому что вся «заварка» попадает в организм.
Чем голубая матча отличается от зеленой?
Голубая матча – перетертые в пудру цветки Клитории (тот самый чай Анчан, про который мы писали ранее). А зеленая матча – пудра из листьев зеленого чая. Получается, способ приготовления одинаковый, а вот состав разный. Для общего понимания проще называть анчановую пудру тоже матчей, поэтому оставим все как есть.
Различаются матчи вкусом и своим воздействием на организм. Если коротко, голубая матча – релаксант, а зеленая – антиоксидант. (Кстати, 4 сорта зеленого матча из Японии и способы их заваривания). Мы же детально рассмотрим голубую.
Голубая матча интересна в первую очередь своим цветом. Вы можете получить оттенок от нежно-голубого до насыщенного индиго. Фокус со сменой цвета Анчана работает и с голубой матчей: порошок реагирует на уровень pH жидкости. Если капнуть пару капель лимонного сока в порошок, разведенный водой, он поменяет цвет на пурпурно-фиолетовый.
Польза голубой матчи
Голубая матча – квинтэссенция всего ценного, что есть в Анчане. Итак, чем же она хороша?
Думаю, голубую матчу по праву можно назвать эликсиром вечной молодости.
Вкус голубой матчи
В отличие от зеленой матчи, во вкусе голубой отсутствует горечь и терпкость, нет морских оттенков, поэтому ее вкус универсальный. Едва уловимый травянистый вкус будет хорошо сочетаться с любым растительным молоком, раскроет его нежность и подчеркнет необычные нотки. Например, ореховое или кокосовое ярко раскроется в сочетании с голубой пудрой.
Если вы поклонник более нежных сочетаний, тогда для вас соевое или овсяное молоко. Впрочем, с коровьим сочетание тоже выйдет замечательное. Тут уже выбирайте по предпочтениям.
Рецепты. Как заваривать голубую матчу?
Половину чайной ложки матчи разведите слегка остывшим кипятком. Тщательно перемешайте и взбейте до однородной консистенции.
Голубой Матча-латте
Откровенно говоря, голубая матча в чистом виде получается скучной. Поэтому советуем сделать матча-латте как в модных кофейнях.
Что понадобится:
Как готовить
Важные примечания
В первый раз попробуйте так, чтобы не испортить впечатление. Дальше экспериментируйте с количеством – можно дойти и до 5 граммов.
Молоко можно сразу добавлять, а можно взбить до состояния мелкопузырчатой пенки. Для этого можно использовать блендер или френч-пресс, если упомянутых выше агрегатов у вас не имеется. Вливаем к разведенной матче теплое молоко.
Для инстаграмного фото осталось только нарисовать молочной пенкой рисунок. На пенку отлично уляжется густой сироп, политый тонкой струйкой. Беспроигрышный вариант – карамельный или кокосовый.
Купить голубую матчу можно в нашем магазине. Мы понимаем, что заказывать экзотический продукт в большом объеме страшновато, поэтому для знакомства предлагаем взять минимальный вес – 50 гр. Впрочем, даже такого пакетика хватит на 30-50 порций.
Матча – натуральный краситель
Голубая матча – идеальный краситель. Достаточно половины чайной ложки, чтобы окрасить тесто в яркий голубой цвет. При термообработке цвет не исчезает, не блекнет. Для однородности цвета краситель нужно растворять в теплой воде или молоке. Таким образом можно изготовить крем, бисквит, глазурь, добавлять его к обычным блюдам для разнообразия – как ваша фантазия пожелает.
Подводим итоги
Итак, эффектный процесс приготовления голубого латте может заинтересовать как любителя, так и продвинутого чаемана. Голубая матча будет полезна и любителям выпечки. Достоинством матчи также является весьма экономичный расход и ненавязчивость вкуса, именно поэтому она станет отличным вариантом для новичка. Она отлично разнообразит домашний ассортимент напитков на каждый день.
Ваш проводник в мир изысканных вкусов, Мария.
Синяя матча. 7 фактов о необычном чае.
Факт 1. Синяя матча (ее называют еще голубая матча) — это необычный и очень красивый чай. Изготавливают его из высущенных цветков клитории тройчатой. Это растение еще называют «анчан». По своим свойствам и особенностям изготовления, синяя матча похожа на японский зеленый чай «матча». Отсюда и ее название. Но производят ее не в Японии. Синяя матча — самый известный чай Тайланда.
Факт 2. Процесс производства синей матчи долгий и трудоемкий. Основа — лепестки клитории тройчатой. Их тщательно собирают в определенное время, затем сушат и измельчают до состояния порошка. Чем мельче помол, тем выше качество синей матчи.
Факт 3. Благодаря своей порошковой форме, синяя матча особенно полезна. Растение сохраняет свои лучшие свойства и отдает их при заварке сразу же. Напиток получается густой и насыщенный, однако, легкий на вкус.
Факт 4. Польза синей матчи. Она стабилизирует кровообращение, улучшает память. Снимает хроническую усталость и при регулярном применении нормализует сон. Борется с депрессией. Один только вид этого напитка способен поднять настроение :)) Поддерживает иммунитет и обладает противомикробным действием. Но это еще не все!
Факт 5. Синяя матча — отличный помощник тем, кто хочет сбросить лишний вес. Она содержит множество антиоксидантов и замедляет процесс старения, улучшает кожу. В составе этого чая есть комплекс витаминов — С, К, D, Е, витамины группы В и такие элементы, как марганец, железо и фосфор. Синюю матчу смело можно назвать чаем красоты.
Факт 6. Цвет напитка зависит от крепости заварки. Совсем слабо заваренный чай будет бирюзового цвета. А крепкий может быть даже темно-синего.
Кстати! Есть один секрет. Если вы добавите в заваренную синюю матчу капельку лимона, то ее цвет на глазах начнет меняться. Она станет сиреневой. Зрелище это очень красивое и медитативное. Чем больше лимона — тем сильнее изменится цвет.
Факт 7. Из синей матчи можно приготовить множество десертов и напитков. Даже смузи и молочные коктейли. Можно добавить синюю матчу при выпекании коржей для торта или испечь красивые кексы. Можно взбить порошок с помощью блендера, добавить фрукты и ягоды и получить красивейший и полезный коктейль. Использование синей матчи в кулинарии ограничивается только вашей фантазией.
Как приготовить синюю матчу?
Есть два способа заваривания чая матча. Церемониальный и простой.
Вот церемониальный способ.
Вам понадобится:
бамбуковый венчик для взбивания, чаша из исинской глины для матча или из фарфора, мерная бамбуковая ложечка, ну и конечно сам чай матча в порошке
Берем мерной ложечкой чайную пудру, высыпаем ее в чашу и заливаем водой 80-и градусов.
Одна мерная ложечка идет на 70 мл воды, если вы готовите напиток на стандартную кружечку 150-200 мл., то исходите из формулы 2 ложки чая на 150 мл воды.
Потом взбиваем венчиком напиток до образования пенки. Взбивать нужно движениями, имитирующими латинскую букву W.
Как заваривать чай матча без венчика? Простой способ.
Если у вас нет церемониальных аксессуаров для приготовления, то можно воспользоваться подручными приборами. Вместо специальной чаши можно взять удобную чашку для чая с
широким дном и насыпать в нее 1 чайную ложку чая. Нагреть воду до 80 градусов и медленно залить чай, постоянно перемешивая его и взбивая его. Когда чай полностью растворится, то его можно перелить в шейкер и хорошо взболтать. Чтобы почувствовать всю полноту вкуса, пить чай следует сразу, пока крупинки порошка не осели на дно.
Будьте здоровы и счастливы!
Приятных чаепитий!
Голубая матча это? И почему все без ума от голубой матчи?
Голубая матча – традиционный порошковый чай. Свое название он получил благодаря яркому голубому цвету. Этот напиток имеет мало общего с традиционным японским зеленым чаем матча, так как добывается из совершенно другого растения. Во многих странах его используют не только для приготовления чая, но и как пищевую добавку. За счет своей органичности и красящим свойствам, она намного полезнее, чем искусственные аналоги.
Голубая матча добывается из растения под названием тройчатая Клитория. Это не просто растение, а цветок, который выращивают на Тайване. Тайцы употребляют это растение уже сотни лет и только недавно придумали сделать из него чай. В Юго-Восточной Азии растет травянистая лиана, которая называется Анчана. Именно из ее цветков, которые собирают и высушивают, производится в дальнейшем голубая матча.
Почему все без ума от голубого чая матча
Голубой чай матча, конечно, не обладает такими богатыми свойствами, как зеленый, но также является очень полезным напитком. Он оказывает расслабляющее и успокоительное воздействие на организм. А его неповторимый цвет завоевал сердца всех, кто пользуется инстаграмом. Он является натуральным красителем и окрашивает в легкий голубой цвет любой продукт. Часто голубой матча используют для украшения десертов или как добавку в коктейль или кофе.
Полезные свойства
Голубая матча способна снять усталость в конце дня и тонизировать работу головного мозга. Этот чай улучшает кровообращение и снимает стресс. Голубой чай матча известен еще и тем, что улучшает память, борется с бессонницей и убирает ощущение усталости. Также он оказывает прекрасный противовоспалительный эффект. Благодаря этому укрепляется иммунная система организма, и уходят воспаления и микробы. Голубая матча, ко всем своим вышеперечисленным свойствам, может похвастаться еще и тем, что может снимать легкую боль.
Голубой чай богат витаминами:
Он является натуральным антиоксидантом, насыщает клетки организма полезными веществами и предотвращает их старение. Благодаря высокому содержанию витамина D, значительно улучшается работа иммунной системы, особенно в холодное время года, когда в наших краях ощущается дефицит солнечных лучей. За счет антиоксидантов, оказывается положительное влияние на нервную систему человека. Голубой чай успокаивает и предотвращает потерю нервных клеток, что очень полезно жителям больших городов, которые находятся постоянно в стрессе.
Цветки Клитории оказывают хороший эффект жиросжигания. Это особенно полезно для тех, кто борется с лишним весом или активно занимается спортом. К тому же улучшается метаболизм, что в дальнейшем помогает не набирать вес заново. Голубой чай оказывает обезболивающее действие и может избавить даже от хронических болей. Его пользу сложно переоценить, систематическое употребление данного продукта в профилактических целях, может избавить человека от множества заболеваний.
Какой вкус голубого чая матча
Вкус голубого чая сложно с чем-то сравнить. Напиток действительно имеет неповторимые вкусовые качества и не похож на те, которые привычно употребляют в наших странах. Он очень легкий, напоминает чем-то черный чай, но пряный и с ярким привкусом цветка. Он мягкий и травянистый и оставляет после себя легкое приятное послевкусие. Сам по себе голубой чай сладкий и нет необходимости добавлять в него подсластители. Для того, чтобы его ароматические и вкусовые свойства остались оригинальными, его нужно заваривать при температуре 85-90°C.
Заваривается голубая матча примерно 3-8 минут. Это зависит от того, какой вкус необходимо получить. К тому же при употреблении голубого чая можно добавлять в него различные фруктовые нотки. Стандартно на востоке, как и у нас, в чай добавляют лимон или лайм. Они не только добавляют немного кислинки, но и способствуют усилению некоторых полезных свойств. И помимо приятного вкуса, добавление лимона в этот чай произведет впечатление своей сменой цвета. В холодный напиток лучше добавлять лемонграсс и мед. В принципе ограничений нет – ягоды, цитрусовые, фрукты, чайные добавки, все это поможет заиграть, вкусовым качествам чая, новыми красками.
Заключение
Хоть голубая матча не может похвастаться таким богатым содержанием микроэлементов, как зеленый чай, тем не менее, нельзя сказать, что она чем-то уступает по своим полезным свойствам. Ее обязательно нужно иметь дома не только для себя, но и на случай приезда гостей. Голубая матча способна удивить даже тех, кто не понаслышке знаком с чайной культурой, а ее окрашивающие свойства смогут превратить в настоящее чудо даже привычные для нас десерты.